Menu

pasta vongole; daar eet je je vingers bij op

Waarmee je me blij kunt maken? Pasta alle vongole! Niet alleen omdat ik dan weer een beetje in vakantie stemming kom. (En dat is best fijn want door het weer lijkt het wel een eeuw geleden dat we op vakantie waren) Maar ook omdat het zo heerlijk en zo makkelijk te bereiden gerecht is. Het […]

Continue Reading

Het is weer voor pulled pork!

We hadden bij ons thuis een feestje en al langer wilden we eens een keer pulled pork voor onze gasten maken. In combinatie met een ciabattabroodje en zelf gemaakte coleslaw leek ons dit wel wat. En inderdaad; nog lang werd er over dit broodje nagepraat. Maar wat is het eigenlijk? En, zo vroegen veel gasten […]

Continue Reading

Hij is jarig!

Hij is jarig vandaag. De jongste Man wordt 14 jaar. En om maar eens een open deur in te trappen; wat gaat het hard. Veertien jaar geleden alweer dat ik hem voor t eerst zag. Met z’n prachtige donkere ogen. De eerste tijd hadden we nogal een symbiotische relatie. Hij en ik. Dat kan bijna […]

Continue Reading

Zeekraal; een Zeeuwse zaligheid

Zeeuwse Zilte Zaligheden. Dat zijn alle Zeeuwse streekproducten die iets met de zee  te maken hebben. Denk daarbij aan de kreeft, de mosselen, de mesheften (of scheermessen), kreukels, kokkels, oesters, ansjovis en garnalen. Maar ook de lamsoor en zeekraal. De zee is gewoon een grote delicatessenwinkel. Zeekraal is nu nog te verkrijgen. Ruik er eens […]

Continue Reading

Speklapjes? Heerlijk! (en van goede komaf)

      Varkensboeren zijn boos. Ze demonstreren. En terecht, denk ik. Varkensvlees is het meest onderbelichte stukje vlees op het Nederlandse bord. Onterecht. Ok, vlees dat met water wordt ingespoten om zo goedkoper over de toonbank te gaan, daar ben ik niet voor.  Net zo min als voor vlees met hormonen. Ik ben voor […]

Continue Reading

Oesterseizoen op punt van beginnen

Heerlijk, het oesterseizoen staat weer op punt van losbarsten. En dat seizoen kan voor mij niet lang genoeg duren. Een oester, daar ben ik namelijk  gek op. Mijn eerste oester at ik bij Nolet in Yerseke, tijdens een personeelsetentje. Ik was een jaar of 16 en wilde niet toegeven dat ik zoiets nog nooit gegeten […]

Continue Reading

Proeven is kopen bij de kraam van ‘t Zeeuwsche Duyn

Waterlandkerkje. In een nieuwe schuur in de tuin van een woonhuis  in een doodgewone straat. Daar gebeuren allerlei zaken op culinair gebied. Hier zit ‘t Zeeuwsche Duyn Delicatessen. Diverse smakelijke producten worden hier gemaakt en bedacht. Motor achter dit alles is Mari-Anne Roelse. Oorspronkelijk was ze de eigenaresse van het Vlaamsch Mosterdhuys, nu dus van ‘t […]

Continue Reading