Oester
Ik weet nog goed dat ik mijn eerste oester at. Ik was 16 jaar oud en op aandringen van mijn baas, nam ik stoer als ik was, een oester. Dat was even wennen. Het zilte, wat slijmachtige hapje kon me niet zo bekoren. Later toen ik wat ouder was...
De lamsoren zijn er weer!
Sinds een paar weken zijn ze weer vers verkrijgbaar. De lamsoren. En inderdaad, de naam komt van het lam. De bladeren van de lamsoor zijn namelijk lang en groen, soms een beetjes grijzig en in de vorm van een lamsoor. Ze groeien op de zilte bodem langs de kust...
Bloemkool
Bloemkool is het nieuwe superfood. Wat je nieuw noemt. Het is al bekend sinds de 11e eeuw. Maar dat het zo gezond is, komt pas sinds de laaste tijd in het nieuws. Niet met een papje en helemaal gaar gekookt maar juist beetgaar of als ingrediënt voor pizzabodem. Winter...
Kreeft
Van alle sterrenbeelden vind ik de kreeft het smakelijkste. Zelf ben ik een echte waterman. Niet dat ik nu heel erg in de astrologie geloof, maar in de omschrijvingen van deze personen herken ik mezelf toch wel enigzins. IK heb ook wel eens mijn sterrenbeeld laten trekken. Geboortedatum, plaats...
Geur
Mensen blijken een geurgeheugen te hebben. Laatst werd ik ineens getroffen door de geur van rook en belandde ik bijna 40 jaar terug in de tijd. Als ‘kabouter’ bij de Scouting in Goes kwamen we wekelijkse bijeen in een rokerig hol. Daar trok de houtkachel niet goed, wat leidde...
Couscous van bloemkool
Helemaal hip; couscous van bloemkool. Vermaal de bloemkoolroosjes in de keukenmachine en roerbak ze even met een eetlepel olijfolie. Meng met klein gesneden kokommmer en dadels, stukjes feta, spaanse peper en wat verse kruiden als koriander en peterselie. Heerlijk bij de barbecue....
Hamburger
Een tijdje geleden was ik in London, een heerlijke stad met kunst, cultuur, markten en trends Vanzelfsprekend moet je dan ook een keer of wat uit eten. Dat was niet moeilijk, overal de meest leuke eettentjes en koffiebars. Soms zo leuk dat we niet konden kiezen. Zowel zaakjes van...
Tijd
Het mooiste woord op een na van 2014 is moestuinsocialisme. Dat deed me meteen denken aan mijn opa. Hij was groenteboer in Kapelle en achter de winkel, die mijn oma bestierde en de schuur waarin de wagen stond waarmee hij leurde, hield hij een moestuin. Dat leuren ging vroeger...
Terroir Walcheren en Noord-Beveland
Op 22 april 2015 is Terroir Walcheren en Noord-Beveland gepresenteerd bij het Aspergepunt te Middelburg en ligt het boek, een samenwerking van Martien Luteijn, Wieny de Brabander en ondergetekende, in de Zeeuwse boekhandels! En natuurlijk bij alle deelnemende producenten. ...
Over Margot
Margot Verhaagen is een communicatieve duizendpoot. Op het gebied van culinaire zaken en lokale producten is ze een echte kenner. Van koken weet ze best veel, maar de echte kok in huis is Man. Door haar nieuwsgierigheid en brede interesse komt ze overal. Maakt ze met iedereen een praatje...