Menu

Zeeropen van Schouwen

In Burgh Haamstede, in een gewoon rijtjeshuis, staat in de kelderkast een enorme hoeveelheid flessen siroop. Onder de naam Zeeroop begon Conny Schoenmakers hier een paar jaar geleden met diverse soorten natuurlijke siropen. Inmiddels heeft ze in Zierikzee haar eigen Lab. De ingrediënten voor de Zeeroop haalt ze uit de natuur. Daar struint ze graag […]

Continue Reading

Babbelaar

Mijn opa, de vader van mijn vader, was een bekend figuur in het dorp waar hij met zijn gezin woonde. Hij was oud-ijzer handelaar en reed rond met een paard en wagen. Tijdens de ramp hielp hij mensen weg te komen uit de ondergelopen gebieden. Dat deed hij bij laag water. Hij bracht ze dan […]

Continue Reading

Zeewier is het voedsel van de toekomst

‘Wie aan een gebreksziekte lijdt, wende zich tot het voedsel der zeemeerminnen.’ Dat staat in een kruidenboek uit 1928, maar voor Ellen Schoenmakers en Guido Krijger uit Middelburg is het hun dagelijkse werk. Ze noemen zichzelf wierewaaiers en ze hebben een vergunning om zeewier in de Oosterschelde te oogsten. Ze doen dat dan ook wekelijks. […]

Continue Reading

Stalletjes

Hoe leuk is het dat er overal stalletjes langs de weg staan met de meest prachtige en lekkere producten, zo van het Zeeuwse land. Verser kan niet en vaak zijn deze producten helemaal niet duur. Augustus is niet voor niets de oogstmaand. Toen de Mannen nog Mannetjes waren en ik vaak met hen ging fietsen […]

Continue Reading

Eetbare messen

Het beste bewaarde geheim van de Zeeuwse kust moeten wel de scheermessen, beter bekend als mesheften, zijn. Ondanks dat ze hier in grote getale worden gevist, gaan het merendeel richting Zuid-Europa. Een gemiste kans want scheermessen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook heel makkelijk klaar te maken. Omdat dit product in eigen provincie wat […]

Continue Reading

Van Dutch Mountains tot natuur, cultuur, culinair en de stranden. Kiek! Zeeland

Zeeland leeft in veel vakantieherinneringen van mensen. Mooie zomers aan de stranden van deze provincie doen verlangen naar vroeger. Toch is Zeeland nu nog steeds een vakantiebestemming bij uitstek. Niet alleen door z’n rust en natuur en de stranden. Zeeland heeft een veel langere kust dan alleen dat. Ook langs de Oosterschelde, de Grevelingen en […]

Continue Reading

Strobranden van het varken – Culinair Erfgoed

Het lijkt wel alsof iedereen dezer dagen alleen superfood eet en koolhydraten mijdt. Brood is van veel menu’s afgehaald en iedereen kookt ineens met sumak in plaats van zout en peper en op een borrel schenkt men alleen nog maar verse smoothies Gelukkig keert het tij. Juist oude methoden, smaken en technieken zijn weer terug […]

Continue Reading

Vegetarisch

In het kader van de Nationale Week Zonder Vlees een vegetarisch recept met boerenkool. Lekker, snel en gezond en hip. Wat wil een mens nog meer? Gezond eten! Tijdens mijn wekelijkse hardlooprondjes met mijn loopvriendinnen, zie ik de natuur veranderen. De bomen volg ik van de bloesem tot de appel. Het graan zie ik als […]

Continue Reading

Snertweer

Ijs- en ijskoud weer met een koude snij wind. Dan krijg je vanzelf ineens zin in stampotten, spek, rookworsten en natuurlijk erwtensoep. Het woord snert komt van ‘snerten’ wat soep maken van vlees betekent. Er heeft voor mij lang een negatieve geur om snert gehangen. Niet in de laatste plaats door de soep die vroeger […]

Continue Reading