De geur van een knapperig kippenpootje
Mensen blijken een geurgeheugen te hebben. Zo reed ik door een straat op weg naar de kringloopwinkel, waar ik regelmatig even rondneus, toen ik getroffen werd door de geur van rook. Ineens belandde ik bijna 40 jaar terug in de tijd, toen ik als ‘kabouter’ bij de Scouting in...
Soep is altijd goed bij griep
Het begint met het smeren van een boterham, het dicht doen van een overhemdknoopje. Het opgeven van de jas. Helpen bij het versturen van een email of een Whatsapp berichtje. Het sluipt er in. Zeker op het gebied van Social Media is het ineens confronterend. Je ouders hebben hulpvragen....
pasta vongole; daar eet je je vingers bij op
Waarmee je me blij kunt maken? Pasta alle vongole! Niet alleen omdat ik dan weer een beetje in vakantie stemming kom. (En dat is best fijn want door het weer lijkt het wel een eeuw geleden dat we op vakantie waren) Maar ook omdat het zo heerlijk en zo...
Het is weer voor pulled pork!
We hadden bij ons thuis een feestje en al langer wilden we eens een keer pulled pork voor onze gasten maken. In combinatie met een ciabattabroodje en zelf gemaakte coleslaw leek ons dit wel wat. En inderdaad; nog lang werd er over dit broodje nagepraat. Maar wat is het...
Hij is jarig!
Hij is jarig vandaag. De jongste Man wordt 14 jaar. En om maar eens een open deur in te trappen; wat gaat het hard. Veertien jaar geleden alweer dat ik hem voor t eerst zag. Met z’n prachtige donkere ogen. De eerste tijd hadden we nogal een symbiotische relatie....
Zeekraal; een Zeeuwse zaligheid
Zeeuwse Zilte Zaligheden. Dat zijn alle Zeeuwse streekproducten die iets met de zee te maken hebben. Denk daarbij aan de kreeft, de mosselen, de mesheften (of scheermessen), kreukels, kokkels, oesters, ansjovis en garnalen. Maar ook de lamsoor en zeekraal. De zee is gewoon een grote delicatessenwinkel. Zeekraal is nu...
Speklapjes? Heerlijk! (en van goede komaf)
Varkensboeren zijn boos. Ze demonstreren. En terecht, denk ik. Varkensvlees is het meest onderbelichte stukje vlees op het Nederlandse bord. Onterecht. Ok, vlees dat met water wordt ingespoten om zo goedkoper over de toonbank te gaan, daar ben ik niet voor. Net zo min als voor...
Oesterseizoen op punt van beginnen
Heerlijk, het oesterseizoen staat weer op punt van losbarsten. En dat seizoen kan voor mij niet lang genoeg duren. Een oester, daar ben ik namelijk gek op. Mijn eerste oester at ik bij Nolet in Yerseke, tijdens een personeelsetentje. Ik was een jaar of 16 en wilde niet toegeven...
Proeven is kopen bij de kraam van ‘t Zeeuwsche Duyn
Waterlandkerkje. In een nieuwe schuur in de tuin van een woonhuis in een doodgewone straat. Daar gebeuren allerlei zaken op culinair gebied. Hier zit ‘t Zeeuwsche Duyn Delicatessen. Diverse smakelijke producten worden hier gemaakt en bedacht. Motor achter dit alles is Mari-Anne Roelse. Oorspronkelijk was ze de eigenaresse van het...
De Zeeuwse kust waar de mensen onbewust zin in mosselfeesten krijgen
‘Het is een mooi mosselseizoen,’ aldus mosselvisser Jos Steketee. ‘De mossel is goed van kwaliteit en heeft veel vleesgewicht in de schelp. Al blijven we natuurlijk volledig afhankelijk van de natuur,’ zo stelt hij. ‘De boeren kunnen tussentijds mesten of beregenen, wij moeten maar afwachten hoe het met de...