Eieren
Het is bijna Pasen, de tijd om aan eieren te denken. En wie zegt Zeeuwse eieren zegt Sturm. “Ons bedrijf levert op jaarbasis miljoenen eieren,” vertelt Michiel Wouters, een van de drie eigenaren, trots.”Bij eieren moet het aantal het doen,” legt hij uit. “Eieren zijn een goedkoop product dus...
op weg naar het einde… tijd voor snert (als basis voor de oliebollen)
Het is zo’n rare dag, die laatste december. Niet koud en niet warm, beetje regen, beetje zon. Typisch een dag voor een snertmiddag. En hoewel erwtensoep lang bekend stond als armeluisvoedsel is er aan deze gevulde soep niets arms. In tegendeel. Het woord snert komt van ‘snerten’ wat soep...
Lekker eten hoeft niet duur te zijn of hoe een kerstmenu lekker en Zeeuws zuunig kan
Lekker eten hoeft niet duur te zijn. Dat is goed nieuws in deze dure decembermaand. Als je een beetje uitgekiend Zeeuwse producten inkoopt, kun je voor niet al te veel geld een mooi kerstmaal op tafel toveren. Ik geef graag een paar tips om een goede keuze te maken...
Havermout; een goed begin
Mijn vader stond vroeger altijd om half acht op. Vervolgens maakte hij ons wakker. Dat ging niet altijd even makkelijk, zeker als het nog koud en donker was, wilde ik niet uit mijn bed komen. Dan trok hij eens aan de dekens of kneep in mijn voeten. En uiteindelijk...
Stoofperen; een heerlijk herfst hapje
Bij mijn ouders in de tuin staat een boom vol met stoofperen. Zwijndrechtse wijnperen. Ieder jaar hebben ze er een grote oogst van en wij genieten daar van mee. Mijn vader en moeder schillen de meeste van de peertjes zelf en stoven ze dan. Ook voor ons. Dat is...
Herfst, herfst wat heb je te koop? Eend!
De herfst is niet zo mijn ding; mist, waterkoude en sombere regendagen. Kale bomen en lege klei akkers die gelijkmatig omgeploegd, wachten op het voorjaar. Bladeren en uitgebloeide planten in de tuin die weggewerkt moeten worden. En de opmaat naar de winter. Waar ik altijd nog meer tegen op...
Kool is cool
Tijdens mijn wekelijkse hardlooprondje met mijn loopvriendinnen, zie ik de natuur veranderen. De bomen volg ik van de bloesem tot de appel. Het graan zie ik als van pas ingezaaid tot goudgeel verkleuren en ik ben steevast blij dat de koeien in het voorjaar weer de wei in mogen...
Het zal me een biet zijn
Bietjes, op z’n Zeeuws gezegd kroten, zijn heerlijk. Beetje zoetig, prachtig donker rood van kleur en super gezond. Je hebt ze in de zomer en in de winter. Nu is het de tijd voor winterbietjes. Bieten zijn knollen en groeien onder de grond. Het blad, groen met een...
De ui is een Zeeuwse tranentrekker
Het Comité Uienhandel van GroentenFruit Huis organiseerde op maandag 19 oktober 2015 een internationaal uien congres in Middelburg. De ui is heel Zeeuws; 70% van alle uien uit Nederland worden namelijk in Zeeland bewerkt. Al heet een ui op z’n Zeeuws ‘juun’ of ‘juin’. De ui blijkt, naast dat...
Zeebaars doet het goed op Oosterse wijze
Zeebaars komt in de Oosterschelde voor. Hoewel hij ook in subtropische wateren zwemt en in zoet en zout water. Maar voor onze Zeeuwse kust wordt hij ook gevangen. Laatst nog door mijn buurman op het strand. Hij gaat vaak in de ochtend, als er nog geen mensen op het...