Artisjokken doen het ook goed op de Zeeuwse klei
De artisjok is al sinds de oudheid een gewilde groente. Niet alleen vanwege zijn mooie uiterlijk, maar vooral ook door de lekkere smaak en de gezonde effecten; cholesterolverlagend, goed voor de spijsvertering en voor de leverfunties en boordevol antioxidanten. Veel mensen kennen deze groente alleen uit Frankrijk of uit blik,...
ongenode gast
Mijn zwager nam een foto van ons zessen. Mijn ouders in het midden en wij, de vier kinderen, er omheen. Het is een mooi, dierbaar plaatje geworden want zo vaak gebeurt dit niet. Er staat eigenlijk nog een zevende persoon op de foto; een ongenode gast die zich in...
eiers en beiers
Een beier is Zeeuws voor bes. De kruisbes, ook wel stekelbes of klapbes genoemd wordt steeds minder geteeld. Gelukkig staan ze nog bij Landwinkel de Zelke in Zierikzee. Ze telen er zelf Zeeuwse kersen, dat seizoen is nu volop bezig. Daarnaast hebben ze tussen de fruitbomen wat struiken met...
Hoe het er in een bijenkast aan toegaat, is eigenlijk heel ingenieus
Sandra en Rudolf Fontein- Huibrechtse zijn imkers op Schouwen-Duiveland. Ze hebben wel meer dan 25 bijenvolken verspreid over Schouwen staan. ‘Op dit moment zwermen de bijen,’ vertelt Rudolf. ‘Zwermen betekent dat wanneer de helft van de bijen er met de koningin er van doorgaan om een nieuw volk te...
Ei
Een ei is geen ei, twee ei is een half ei, drie ei is een paasei. Wie heeft dat liedje niet gezongen? Ik ging weliswaar niet met een paasstok over straat maar het liedje staat in mijn geheugen gegrift. Eieren hebben veel te verduren gehad. Zijn ze nu wel...
Zeeuwse biologische limonadesiroop met duinkruiden en minder suiker
Searoop is een biologische siroop uit Zeeland op basis van vers geperste biologische appels en kruiden uit de duinen. Het is heerlijk, verfrissend, gezond en heel geschikt om in een mocktail te drinken of zomaar tussendoor. Searoop komt in vier verschillende, bijzondere smaakcombinaties op de markt. Searoop is een...
Zeeuwsche Zoute wordt op ambachtelijke wijze gemaakt.
Zeeland kent een lange traditie met zout. Al in de Romeinse tijd werd het uit de zee gewonnen, later werd zout gewonnen uit afgegraven en verbrand veen. Uiteindelijk ging de Zeeuwse zoutindustrie als een nachtkaars uit. Toch is er nu, op initiatief van Christian Clerx weer een Zoutziederij in...
Pastinaken met Kerstmis is een Engelse traditie
Eindelienge, wat eindelijk betekent zit in Ritthem. Het is het bedrijf van Mieke en Leo de Visser. Zij begonnen als een van de eerste Zeeuwse boeren met biologisch boeren, gewoon omdat ze zagen dat de landbouw veranderde: steeds meer chemische middelen en alles moest meer en sneller. Zo wilden...
oesters goed tegen verkoudheid
Ik was bij de opening van het oesterseizoen. De oesters zijn dit jaar van een zeer goede kwaliteit. Het klinkt misschien gek bij vis maar de oesters zijn lekker vlezig. En door het mooie weer van de laatste weken gaat het met de verkoop van de oester goed. Mensen...
Zoet Zoeter Zeeuws
Vroeger werden boterbabbelaars door zowat iedere Zeeuwse boerin gewoon thuis gemaakt met water, suiker, boter, wat zout en een scheutje azijn. Het is zwaar werk en vooral gloeiend heet. De machine die door Diesch in 1924 tweedehands werd aangeschaft en uit 1800 stamt, doet zijn werk nog steeds goed....