Menu

Artisjokken doen het ook goed op de Zeeuwse klei

De artisjok is al sinds de oudheid een gewilde groente. Niet alleen vanwege zijn mooie uiterlijk, maar vooral ook door de lekkere smaak en de gezonde effecten;  cholesterolverlagend, goed voor de spijsvertering en voor de leverfunties en boordevol antioxidanten. Veel mensen kennen deze groente alleen uit Frankrijk of uit blik, maar vers zijn ze natuurlijk het […]

Continue Reading

ongenode gast

Mijn zwager nam een foto van ons zessen. Mijn ouders in het midden en wij, de vier kinderen, er omheen. Het is een mooi, dierbaar plaatje geworden want zo vaak gebeurt dit niet. Er staat eigenlijk nog een zevende persoon op de foto; een ongenode gast die zich in het lijf van mijn vader heeft […]

Continue Reading

eiers en beiers

Een beier is Zeeuws voor bes. De kruisbes, ook wel stekelbes of klapbes genoemd wordt steeds minder geteeld. Gelukkig staan ze nog bij Landwinkel de Zelke in Zierikzee. Ze telen er zelf Zeeuwse kersen, dat seizoen is nu volop bezig. Daarnaast hebben ze tussen de fruitbomen wat struiken met kruisbessen staan. “Ik heb twee rassen,” […]

Continue Reading

Ei

Een ei is geen ei, twee ei is een half ei, drie ei is een paasei. Wie heeft dat liedje niet gezongen? Ik ging weliswaar niet met een paasstok over straat maar het liedje staat in mijn geheugen gegrift. Eieren hebben veel te verduren gehad. Zijn ze nu wel of niet gezond? Zelf heb ik […]

Continue Reading

Zeeuwsche Zoute wordt op ambachtelijke wijze gemaakt.

Zeeland kent een lange traditie met zout. Al in de Romeinse tijd werd het uit de zee gewonnen, later werd zout gewonnen uit afgegraven en verbrand veen. Uiteindelijk ging de Zeeuwse zoutindustrie als een nachtkaars uit. Toch is er nu, op initiatief van Christian Clerx weer een Zoutziederij in Zeeland, en wel in Bruinisse. “Ik […]

Continue Reading

Pastinaken met Kerstmis is een Engelse traditie

Eindelienge, wat eindelijk betekent zit in Ritthem. Het is het bedrijf van Mieke en Leo de Visser. Zij begonnen als een van de eerste Zeeuwse boeren met biologisch boeren, gewoon omdat ze zagen dat de landbouw veranderde: steeds meer chemische middelen en alles moest meer en sneller. Zo wilden zij niet boeren. Nu zijn ze […]

Continue Reading

oesters goed tegen verkoudheid

Ik was bij de opening van het oesterseizoen. De oesters zijn dit jaar van een zeer goede kwaliteit. Het klinkt misschien gek bij vis maar de oesters zijn lekker vlezig. En door het mooie weer van de laatste weken gaat het met de verkoop van de oester goed. Mensen eten bij warm weer graag een […]

Continue Reading

Zoet Zoeter Zeeuws

Vroeger werden boterbabbelaars door zowat iedere Zeeuwse boerin gewoon thuis gemaakt met water, suiker, boter, wat zout en een scheutje azijn. Het is zwaar werk en vooral gloeiend heet. De machine die door Diesch in 1924 tweedehands werd aangeschaft en uit 1800 stamt, doet zijn werk nog steeds goed. En maakt nog steeds een ambachtelijk […]

Continue Reading