Menu

Kreeft

Van alle sterrenbeelden vind ik de kreeft het smakelijkste. Zelf ben ik een echte waterman. Niet dat ik nu heel erg in de astrologie geloof, maar in de omschrijvingen van deze personen herken ik mezelf toch wel enigzins. IK heb ook wel eens mijn sterrenbeeld laten trekken. Geboortedatum, plaats en tijd en dan maar kijken […]

Continue Reading

Asperges eten

Asperges bereiden Zelf thuis aan de slag met asperges? Dat kan met deze 3 recepten, elk voor 4 personen. Wel even een dunschiller kopen! Aspergesoep met croutons en gerookte zalm Schil een kilo soepasperges van de kop naar beneden en bewaar de schillen. Kook deze in een pan water en laat even trekken. Snij een prei […]

Continue Reading

Geur

Mensen blijken een geurgeheugen te hebben. Laatst werd ik ineens getroffen door de geur van rook en belandde ik bijna 40 jaar terug in de tijd. Als ‘kabouter’ bij de Scouting in Goes kwamen we wekelijkse bijeen in een rokerig hol. Daar trok de houtkachel niet goed, wat leidde tot veel rook, tranende ogen en […]

Continue Reading

Couscous van bloemkool

Helemaal hip; couscous van bloemkool. Vermaal de bloemkoolroosjes in de keukenmachine en roerbak ze even met een eetlepel olijfolie. Meng met klein gesneden kokommmer en dadels, stukjes feta, spaanse peper en wat verse kruiden als koriander en peterselie. Heerlijk bij de barbecue.

Continue Reading

Hamburger

Een tijdje geleden was ik in London, een heerlijke stad met kunst, cultuur, markten en trends Vanzelfsprekend moet je dan ook een keer of wat uit eten. Dat was niet moeilijk, overal de meest leuke eettentjes en koffiebars. Soms zo leuk dat we niet konden kiezen. Zowel zaakjes van ketens als van kleine zelfstandigen. En […]

Continue Reading

Zuurdesembrood

Recept voor een zuurdesembrood Om zelf een desembrood te bakken moet er eerst zuurdesem ‘starter’ worden gemaakt van 8 eetlepels meel met lauw water. Roer dit tot een papje en laat het op een warme plek 24 uur rusten. Het papje wordt enigszins grijs en gaat bubbelen. Roer er na twee dagen een hand bloem […]

Continue Reading

Snertmiddag

Het is zo’n grijze dag in december. Niet koud en niet warm, geen regen en geen zon. Typisch een dag voor een snertmiddag. En hoewel erwtensoep lang bekend stond als armeluisvoedsel is er aan deze gevulde soep niets arms. In tegendeel. Het woord snert komt van ‘snerten’ wat soep maken van vlees betekent. Er heeft […]

Continue Reading

Tijd

Het mooiste woord op een na van 2014 is moestuinsocialisme. Dat deed me meteen denken aan mijn opa. Hij was groenteboer in Kapelle en achter de winkel, die mijn oma bestierde en de schuur waarin de wagen stond waarmee hij leurde, hield hij een moestuin. Dat leuren ging vroeger met paard en wagen. De groenten […]

Continue Reading

Terroir Walcheren en Noord-Beveland

Op 22 april 2015 is Terroir Walcheren en Noord-Beveland gepresenteerd bij het Aspergepunt te Middelburg en ligt het boek,  een samenwerking van Martien Luteijn, Wieny de Brabander en ondergetekende, in de Zeeuwse boekhandels! En natuurlijk bij alle deelnemende producenten.  

Continue Reading

Over Margot

Margot Verhaagen is een communicatieve duizendpoot. Op het gebied van culinaire zaken en lokale producten is ze een echte kenner. Van koken weet ze best veel, maar de echte kok in huis is Man. Door haar nieuwsgierigheid en brede interesse komt ze overal. Maakt ze met iedereen een praatje en hoort ze veel. Het liefst […]

Continue Reading
1 10 11 12